| Оценка питательности | |||
| Определение влажности: первоначальной, гигроскопич. | Продукты питания | гравиметрический | 3-4 дня |
| Определение сырой золы | гравиметрический | 3-4 дня | |
| Определение сырой клетчатки | по Генебергу и Штоману | 1-2 дня | |
| Определение сырого протеина | по методу Къельдаля | 1-2 дня | |
| Определение сырого протеина | по методу Бернштейна | 1-2 дня | |
| Определение сырого жира | по методу Сокслета | 1-2 дня | |
| Определение общей кислотности | титромерический | 2-3 дня | |
| Определение активной кислотности рН | титромерический | 2-3 дня | |
| Определение перекисного числа жира | титрометрический | 2-3 дня | |
| Определение кислотного числа жира | титрометрический | 2-3 дня | |
| Определение активности уреазы в сое и соесодержащих продуктах | потенциометричес-кий | 2-3 дня | |
| Определение содержания поваренной соли (Na, NaCl) | титрометрический | 1-2 дня | |
| Определение содержания витаминов: | |||
| ретинол (вит. А) | ВЭЖХ | 7-10 дней | |
| токоферол (вит. Е) | |||
| Анализ минерального состава: | |||
| общий фосфор | колориметрический | 5 дней | |
| магний | атомной абсорбции | 5 дней | |
| кальций | атомной абсорбции | 5 дней | |
| медь | |||
| цинк | |||
| железо | колориметрический | 5 дней | |
| кобальт | |||
| марганец | |||
| свинец | |||
| кадмий | |||
| Определение комплекса: 2 макроэлемента + 4 микроэлемента | |||
| Определение содержания аминокислот: | Продукты питания | ||
| Лизин | ВЭЖХ | 10-14 дней | |
| Метионин | ВЭЖХ | 10-14 дней | |
| Треонин | ВЭЖХ | 10-14 дней | |
| Расширенный аминокислотный состав | ВЭЖХ | 10-14 дней | |
| Каротин | спектрофотометрический | 10-14 дней | |
| Каротиноиды | ВЭЖХ | ||